我國是世界第一大蘋果生產(chǎn)國，蘋果栽培面積和產(chǎn)量均居世界首位，出口近年來也呈持續(xù)增長趨勢。就我國產(chǎn)業(yè)規(guī)模來看，開拓國際市場，擴大出口貿(mào)易，乃是蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向和必由之路。比較蘋果中外質(zhì)量標準，既能發(fā)現(xiàn)差距，也有利于增強我國蘋果質(zhì)量標準的實用性、科學性和可操作性。 　　歐洲聯(lián)盟標準歐洲聯(lián)盟（theeuropeanunion）制定有蘋果和梨的產(chǎn)品標準————《蘋果和梨標準》以及蘋果農(nóng)藥殘留最大限量標準。
　　《蘋果和梨標準》定位于鮮食蘋果和梨（工業(yè)加工用蘋果和梨不在此列），規(guī)定了鮮食蘋果的質(zhì)量、大小、容許度、擺放、標志，并以附錄的形式提供了蘋果的著色、果銹、大小等標準，以及根據(jù)著色、果銹和大小等標準對蘋果品種進行的分類。
　　歐洲聯(lián)盟非常重視蘋果衛(wèi)生質(zhì)量，但產(chǎn)品標準中不涉及這方面內(nèi)容，而是專門制定詳細、完善的蘋果農(nóng)藥殘留最大限量標準，現(xiàn)已涉及農(nóng)藥123種。
　　聯(lián)合國歐洲經(jīng)濟委員會標準聯(lián)合國歐洲經(jīng)濟委員會（unitednationseconormccommissionforeurope）制定了關(guān)于蘋果和梨的產(chǎn)品標準《蘋果和梨》，其定位與歐洲聯(lián)盟《蘋果和梨標準》相同。
　　食品法典標準fao/who食品法典委員會（簡稱cac）尚未制定蘋果質(zhì)量標準，但已制定蘋果農(nóng)藥殘留最大限量標準，涵蓋33種農(nóng)藥。食品法典作為食品標準發(fā)展過程中惟一的和最重要的國際參考基準，對于我國蘋果重金屬元素衛(wèi)生限量和農(nóng)藥殘留最大限量指標的制定與完善具有重要的參考價值。
　　iso標準國際標準化組織（簡稱iso）是世界上最大、最權(quán)威的標準化機構(gòu)。該組織還沒有開展新鮮水果質(zhì)量標準制定工作。iso對規(guī)范水果貯藏處理技術(shù)非常重視，已制定主要水果氣調(diào)貯藏和冷藏技術(shù)標準，蘋果標準為iso1212：1995《蘋果冷藏》和iso8682：1987《蘋果氣調(diào)貯藏》。
　　oecd標準經(jīng)濟合作與發(fā)展組織（簡稱oecd）是一個重要的國際組織，成員國24個，除前南斯拉夫社會主義聯(lián)邦共和國、土耳其外，幾乎都是西方發(fā)達國家。該組織于1962年頒布了《水果和蔬菜國際標準蘋果和梨》，1983年對其進行了修訂。該標準將蘋果分為特等、一等和二等，并對最低要求及各等級蘋果的果形、發(fā)育、著色、果柄、缺陷、果銹、果徑（包括果徑差異和最小果徑），均做了比較詳細的規(guī)定。
　　美國標準美國制定有《美國蘋果等級標準》、《美國加工用蘋果等級標準》、《出口蘋果和梨》和《美國速凍蘋果等級標準》等4項蘋果質(zhì)量標準，4項標準均已修訂多次。
　　《美國蘋果等級標準》技術(shù)內(nèi)容非常詳細和具體，根據(jù)成熟度、損傷（又分輕度損傷和重度損傷）、著色等情況將蘋果分為“美國超特級”、“美國特級”、“美國一級”（包括“美國早一級”和“美國雹傷一級”）、“美國實用級”和“混等級”，另有“未分級蘋果”�！爸�色要求”分三大類品種規(guī)定了美國超特級、美國特級和美國一級的具體要求。另外，還規(guī)定了容許度、容許度應(yīng)用、百分數(shù)計算、貯運后狀況、包裝要求、標志要求。
　　俄羅斯（含前蘇聯(lián)）標準俄羅斯已制定《早熟鮮蘋果規(guī)格》、《晚熟鮮蘋果規(guī)格》、《加工用鮮蘋果規(guī)格》和《鮮蘋果氣調(diào)貯藏》，這些標準多已修訂數(shù)次。
　　俄羅斯早熟鮮蘋果和加工用鮮蘋果均分為一級和二級。晚熟鮮蘋果分為高級、一級、二級和三級。前3項標準均根據(jù)外觀、成熟度、缺陷、果實大�。ü麑嵶畲髾M徑）等進行分級，除《加工用鮮蘋果規(guī)格》外，均不涉及理化指標，衛(wèi)生指標僅規(guī)定“蘋果中農(nóng)藥殘留量應(yīng)不超過蘇聯(lián)衛(wèi)生部規(guī)定的農(nóng)藥殘留最大限量”，不列出具體的指標值。俄羅斯蘋果質(zhì)量標準在框架結(jié)構(gòu)和表述方式上與我國蘋果質(zhì)量標準比較接近，比美國標準更易理解。
　　理化指標不宜固定具體歐洲聯(lián)盟、聯(lián)合國歐洲經(jīng)濟委員會、經(jīng)濟合作與發(fā)展組織和美國的蘋果產(chǎn)品標準均以蘋果分等分級為立足點，只涉及感官指標，不包括果實硬度、可溶性固形物含量和總酸含量等理化指標及衛(wèi)生指標的相關(guān)內(nèi)容。