如果早餐茶葉蛋漲價(jià)，歸咎于雞飼料價(jià)格上漲看似順理成章。然而，如此簡(jiǎn)單的邏輯卻不足以解釋當(dāng)前全球食品普遍漲價(jià)的深層原因。隨著市場(chǎng)自由化加劇，全球食品價(jià)格不僅由生產(chǎn)成本、糧食收成等傳統(tǒng)因素決定，還受非農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)走勢(shì)的影響。   　　包括聯(lián)合國糧農(nóng)組織在內(nèi)的不少國際機(jī)構(gòu)分析認(rèn)為，今年全球食品漲價(jià)范圍廣、幅度大，突顯經(jīng)濟(jì)一體化背景下的糧食安全問題。如今，早餐茶葉蛋賣得更貴，或許不僅因?yàn)轱暳蠞q價(jià)，甚至可能與中東產(chǎn)油地區(qū)的動(dòng)蕩局勢(shì)有關(guān)。
　　全球范圍內(nèi)的食品漲價(jià)并非沒有先例，但今年的價(jià)格上揚(yáng)卻獨(dú)有特點(diǎn)，無論漲價(jià)品種還是波及范圍都罕見的全面。
　　糧農(nóng)組織刊物《糧食展望報(bào)告》11月發(fā)表文章說，糧農(nóng)組織食品價(jià)格指數(shù)在今年9月達(dá)到172點(diǎn)，比去年增長37%。在2006年，同一指數(shù)只比前一年增長6%。
　　今年漲價(jià)的不只幾種主要農(nóng)產(chǎn)品，而是包括幾乎所有主要食品和飼料。所有農(nóng)產(chǎn)品中，奶制品漲價(jià)幅度最大，漲價(jià)最多達(dá)2倍。糧食作物中，小麥、玉米、大麥和大米的價(jià)格見漲，比2005年價(jià)格高出近30%，畜肉漲幅僅次于此。
　　對(duì)這輪食品漲價(jià)趨勢(shì)，聯(lián)合國糧農(nóng)組織評(píng)論認(rèn)為，世界罕見地共同為此擔(dān)憂。糧農(nóng)組織說：“世界罕見地如此廣泛地共同為食品價(jià)格擔(dān)憂�！�
　　食品漲價(jià)，發(fā)展中國家消費(fèi)者受到?jīng)_擊最大。在印度，消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)中的46%由食品價(jià)格構(gòu)成，而在美國只有14%。
　　即使如此，發(fā)達(dá)國家也難以逃過這輪食品漲價(jià)。在美國，橙汁比一年前貴了四分之一，雞蛋貴了五分之一。在意大利，羅馬和米蘭消費(fèi)者在10月走上街頭，抗議漲價(jià)。
　　食品漲價(jià)不僅意味著人們吃得少了，還可能加重貧困地區(qū)的饑荒。聯(lián)合國世界糧食署執(zhí)行干事喬塞特·希蘭警告，由于食品價(jià)格持續(xù)上漲，“全世界最脆弱的人群正被逐出食品市場(chǎng)，他們收入的60%都用于購買食品�！�
　　糧食供不應(yīng)求是根源
　　供不應(yīng)求是造成商品漲價(jià)的直接原因，今年全球食品漲價(jià)也不例外，其中糧食供不應(yīng)求是根源。
　　糧農(nóng)組織報(bào)告，受今年氣候影響，世界小麥減產(chǎn)，但市場(chǎng)需求持續(xù)增長。澳大利亞是主要小麥出口國之一，今年遭遇罕見旱災(zāi)，嚴(yán)重減產(chǎn)。同時(shí)，由于政府減少對(duì)糧食市場(chǎng)干預(yù)，近年來國際糧食儲(chǔ)備減少，難以在收成不好的年頭緩沖供需矛盾。
　　由于國際市場(chǎng)對(duì)糧食的需求增長過快，即使糧食連年增長也難以實(shí)現(xiàn)供給平衡。
　　國際谷物理事會(huì)預(yù)計(jì)，今年全球谷物產(chǎn)出將增長至16.6億噸，創(chuàng)下歷史記錄，高于去年15.69億噸的產(chǎn)量，但仍然無法滿足高速增長的市場(chǎng)需求。過去3年內(nèi)，谷物需求持續(xù)增長，今年的需求總量預(yù)計(jì)為16.8億噸。
　　對(duì)糧食需求的增長，源于世界人口增長，也與世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展有關(guān)。越來越多貧窮人口不僅解決了吃飯問題，還持續(xù)改善膳食結(jié)構(gòu)。隨著人們飯桌上出現(xiàn)更多肉類、蛋類和奶制品，以谷物為原材料的飼料需求增加。這加劇了原來就有的供不應(yīng)求，令谷物價(jià)格進(jìn)一步上漲，同時(shí)推高其他食品價(jià)格。
　　油價(jià)高啟難辭其咎
　　食品價(jià)格上揚(yáng)之際，國際市場(chǎng)正經(jīng)歷前所未有的油價(jià)上漲。這兩類商品看似毫無關(guān)聯(lián)，但同時(shí)漲價(jià)絕非偶然。
　　就生產(chǎn)成本而言，高油價(jià)是食品漲價(jià)的“始作俑者”。因?yàn)槭�油漲價(jià)，以石油為燃料的加工、運(yùn)輸業(yè)費(fèi)用提高，從而抬高食品生產(chǎn)成本。糧農(nóng)組織提供的數(shù)據(jù)顯示，與去年相比，今年全球的糧食運(yùn)輸費(fèi)用上漲幅度超過80%。
　　高油價(jià)不僅加重食品運(yùn)輸成本，還改變食品貿(mào)易模式。為節(jié)約運(yùn)輸費(fèi)用，越來越多糧食購買方會(huì)選擇從鄰近地區(qū)進(jìn)口。這樣的貿(mào)易模式縮減了交易成本，但不利于全球市場(chǎng)融合，可能惡化局部地區(qū)的食品漲價(jià)局勢(shì)。
　　油價(jià)與食品價(jià)格的深層關(guān)聯(lián)不僅在于能源短缺，還在于環(huán)保需求。隨著可替代石油的生物燃料加大應(yīng)用，越來越多糧食被用于生產(chǎn)燃料。
　　在高油價(jià)和減少溫室氣體排放的雙重壓力下，不少國家政府鼓勵(lì)生產(chǎn)以乙醇為主的生物燃料。糧農(nóng)組織報(bào)告說，在這樣的趨勢(shì)下，甘蔗和玉米等糧食作物的市場(chǎng)需求在擴(kuò)大。
　　生物燃料成為“推手”
　　如今美國玉米產(chǎn)量的20%用于乙醇生產(chǎn)，比2000年生產(chǎn)乙醇消耗的總量多2倍。除美國之外，全球還有40個(gè)國家政府鼓勵(lì)生產(chǎn)生物燃料。
　　在油價(jià)低廉的20世紀(jì)90年代，生物燃料的概念尚未普及。投資銀行高盛集團(tuán)研究顯示，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)谷物需求每年增長不超過1.2%，但近年來每年增長為1.4%。高盛集團(tuán)預(yù)計(jì)，未來10年內(nèi)，谷物需求將保持每年1.9%的速度增長。
　　為生產(chǎn)生物燃料，不少國家政府鼓勵(lì)農(nóng)民種植更多甘蔗、玉米等作物，在土地使用、財(cái)政等方面予以補(bǔ)貼。即使如此，也不見得滿足市場(chǎng)的強(qiáng)勁需求。英國周刊《經(jīng)濟(jì)學(xué)家》調(diào)查預(yù)計(jì)，直到2009年，全球玉米供應(yīng)才能大體滿足市場(chǎng)需求。
　　當(dāng)不少農(nóng)民加大種植玉米等作物時(shí)，全球可供種植其他農(nóng)作物的耕地在減少，包括大豆、小麥等作物因此減產(chǎn)。這樣一來，即使全球玉米實(shí)現(xiàn)供需平衡，其他農(nóng)作物仍然供不應(yīng)求，繼而帶動(dòng)新一輪食品漲價(jià)。
　　更糟的是，與全球能源需求相比，生物燃料當(dāng)前的產(chǎn)量不過杯水車薪，不但不能令油價(jià)下跌，其價(jià)格卻隨著油價(jià)一起上漲。以農(nóng)作物為原料生產(chǎn)生物燃料的項(xiàng)目贏利不少，因此引發(fā)爭(zhēng)議。
　　聯(lián)合國獲得糧食權(quán)力專家讓·齊格勒認(rèn)為，與生產(chǎn)生物燃料相比，保證糧食安全更重要。他號(hào)召全球暫停生物燃料項(xiàng)目5年，稱這種用農(nóng)作物替代石油的行為是“違反人性的犯罪�！�
　　美國：價(jià)格快速上沖
　　近來美國食品價(jià)格出現(xiàn)快速上漲，波士頓一些消費(fèi)者反映某些食品價(jià)格已比去年夏天高出三成。
　　今年上半年美國食品價(jià)格的漲幅超過了去年全年。美國勞工部表示，這意味著今年食品價(jià)格的年漲幅可能達(dá)到1980年以來最高點(diǎn)。
　　在美國中部地區(qū)，越冬小麥的減產(chǎn)導(dǎo)致餅干和面包價(jià)格升高。一些地區(qū)的肉類價(jià)格提高了15%，部分原因是亞拉巴馬等地的旱災(zāi)導(dǎo)致牲畜出欄率降低。牛奶價(jià)格也在上漲，主要原因是國際市場(chǎng)需求增加，而新西蘭等牛奶出口國無力提高產(chǎn)量，澳大利亞則忍受著惡劣的干旱。
　　英國：大小餐館調(diào)價(jià)
　　由于受到土豆和豌豆等食品短缺的影響，英國國內(nèi)大小飯店和餐館近幾個(gè)月普遍開始上調(diào)菜單價(jià)格，以炸魚薯?xiàng)l為代表的傳統(tǒng)外賣食品價(jià)格上漲明顯，“英國突然遭遇了一場(chǎng)食品價(jià)格通貨膨脹”，英國媒體如此形容。
　　食品行業(yè)的專家聲稱，一方面供給減少，另一方面成本不斷提高，這共同推動(dòng)食品價(jià)格上漲。英國牛奶、蔬菜和其他食品的價(jià)格也出現(xiàn)大幅上漲，主要原因在于洪水導(dǎo)致大量農(nóng)作物受災(zāi)。考慮到飼料作物的價(jià)格因素，肉類食品也都漲價(jià)。
　　意大利：鬧“罷面”風(fēng)波
　　意大利面在意大利人餐桌上的重要性，就像中國的米飯一樣，幾乎餐餐必不可少。由于小麥價(jià)格持續(xù)走高，意大利食品商近一段時(shí)間內(nèi)不斷提高意大利面價(jià)格，引起消費(fèi)者強(qiáng)烈不滿。
　　意大利多家民間消費(fèi)者維權(quán)組織9月13日發(fā)起全國性抗議活動(dòng)，提議“罷買”意大利面一天。意大利消費(fèi)者維權(quán)組織倡議，消費(fèi)者不要購買意大利面。一些組織還承諾為“罷買者”免費(fèi)提供面條。
　　消費(fèi)者維權(quán)人士還走上羅馬、米蘭、巴勒莫等意大利主要城市的街頭，舉行游行抗議。抗議者高舉黃色橫幅，橫幅上標(biāo)明飆升的意大利面價(jià)格。
　　日本：日清預(yù)告漲價(jià)
　　高油價(jià)在日本仍然引起包括食品價(jià)格在內(nèi)的物價(jià)上漲，因?yàn)樯�產(chǎn)食品所用的化肥價(jià)格與運(yùn)輸費(fèi)用都與油價(jià)息息相關(guān)。由于面粉價(jià)格上漲，日本主要方便面廠商日清食品公司最近宣布，將從明年1月起上調(diào)產(chǎn)品價(jià)格7%到11%。這是日清食品公司17年來首次漲價(jià)。