由于消費者和企業(yè)對非反式脂肪酸和更為健康的油需求越來越大，美國大豆業(yè)不得不探索新的突破，且成功培育出多種低亞麻酸大豆新品種。  　　美國種子公司一直想通過提供保險費和合同紅利來鼓勵農(nóng)民種植具有特性的大豆新品種，但卻面臨乙醇業(yè)所需玉米迅猛增長挑戰(zhàn)。據(jù)美國普渡大學農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學家統(tǒng)計，種植玉米經(jīng)濟回報比種植傳統(tǒng)大豆高50美元/英畝。盡管如此，具有特性大豆新品種最終還是會證明更具競爭力。 
　　美國多家食品公司已放棄使用普通大豆油。而開始使用低亞麻酸大豆油，導致低亞麻酸大豆油供不應求。據(jù)專家預測，美國食品公司2007年使用低亞麻酸大豆油相當于300萬英畝耕地種植大豆，比上年增長近3倍。 
　　目前，美國孟山都公司和先鋒國際基因公司已培育出vistive大豆油和treus大豆油的低亞麻酸大豆新品種。普通大豆油亞麻酸含量為8%，而vistive大豆油和treus大豆油亞麻酸含量低于3%，因此無需進行氫化以提高油穩(wěn)定性。 
　　美國asoviallc公司還供應一些由愛荷華州立大學培育極低亞麻酸含量大豆新品種。這些大豆新品種包括非轉基因品種和轉基因品種，其亞麻酸含量僅為1%，其中，非轉基因大豆品種預計今年可增收1美元/蒲式耳。 
　　此外，美國還在培育具有高營養(yǎng)價值的高含油量和具有強化脂肪酸特性大豆新品種，預計在未來5～7年內(nèi)可投入商業(yè)化應用。