零售業(yè)日趨微利，各商家無(wú)不使盡渾身解數(shù)在各個(gè)環(huán)節(jié)提高效率，節(jié)省開(kāi)支來(lái)?yè)赋隼麧?rùn)，這其中，尤其重要的是在物流供應(yīng)鏈方面做足文章。然而，盡管第三方物流在中國(guó)各種領(lǐng)域發(fā)展得如火如荼，但在零售企業(yè)面前卻止步不前。面對(duì)這一尷尬現(xiàn)狀，日前，來(lái)自百佳、宏城、好又多超市的三家采購(gòu)代表與物流企業(yè)在由《粵港信息日?qǐng)?bào)》與廣東連鎖協(xié)會(huì)組織的“2003廣東民營(yíng)物流經(jīng)濟(jì)論壇上”，演繹了一場(chǎng)思想碰撞，共同探討了連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的物流管理難題。
零售物流能否外包
百佳超市代表：百佳以前的物流配送是外派的，現(xiàn)在覺(jué)得自己有能力做，就自己做。之所以改變是考慮到零售業(yè)變化比較快，自己做，內(nèi)部調(diào)配貨比較容易，管理方面也更有彈性。
宏城超市代表：我們的連鎖店有30多個(gè)，物流是自己內(nèi)部運(yùn)作。1994年宏城開(kāi)始做連鎖，那時(shí)還不能叫配送，就是一個(gè)倉(cāng)庫(kù)。隨著企業(yè)的發(fā)展，我們沒(méi)有改變自己做的方式，但原有的倉(cāng)庫(kù)已不夠用，要找新的地方。面臨選擇，我們也在猶豫是自己做還是采用外包，當(dāng)時(shí)，也就是1997-1998年，社會(huì)第三方物流已經(jīng)出現(xiàn)了。但后來(lái)，城建總給了我們一塊地方建倉(cāng)庫(kù)。其實(shí)，我們并不拒絕第三方物流，因此我們一直在探討實(shí)行第三方物流的可能性。
我們自己配送比第三方物流配送好的地方，一是物流整體運(yùn)作可以完全置于總部的控制管理之下，二是信息系統(tǒng)技術(shù)配合方面好控制，因?yàn)槲锪鞒诉\(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)之外，最重要的就是庫(kù)存控制，超市自己做配送調(diào)配商品方便，比較好。但是，零售企業(yè)自己做物流的成本較高，而且由于前面諸多好處帶來(lái)的方便，隨意性也就比較大。
好又多超市代表：好又多物流的經(jīng)營(yíng)模式是采用外包。外包的好處是可以利用社會(huì)資源，整個(gè)信息、資金都是自己在掌控，配送給第三方物流來(lái)做。
賈雪鹿（愛(ài)普司物流董事長(zhǎng)）：站在我們的角度來(lái)看，零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)到現(xiàn)階段實(shí)際已經(jīng)是供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)。如果物流做得好，就可以成為沃爾瑪、家樂(lè)福這樣的企業(yè)，如果物流這一塊解決得不好，就很可能被市場(chǎng)淘汰。我覺(jué)得，現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)弱者是一種苦難，而對(duì)強(qiáng)者卻是一個(gè)機(jī)會(huì)。
賀鴻鳴（物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問(wèn)）：可否談一談您的公司目前與新一佳是如何合作的？
賈雪鹿：我們現(xiàn)在的配送可以說(shuō)都不是直接的合作，其實(shí)就是我們?yōu)橐恍┕S提供配送，比如海爾，是一種企業(yè)委托的配送，其中有一些大的超市。我認(rèn)為，超市最后競(jìng)爭(zhēng)到一定的階段就可能走聯(lián)合的道路，而零售企業(yè)可以把物流合在一起做，賓并外包給物流公司，因?yàn)楹笳弑攘闶燮髽I(yè)更專(zhuān)業(yè)，在做一些整合上也更有方法，包括車(chē)的管理、人員的管理，以及技術(shù)方面的故障處理也更好。現(xiàn)在，我們正與中遠(yuǎn)等公司商量，可以實(shí)現(xiàn)條碼的共享�，F(xiàn)在，物流公司的條碼超市不能用，超市的條碼物流公司又不能讀，之前我們都是發(fā)明一種只有員工能看懂的記號(hào)，這些完全都是手工操作的。如果條碼共享的話，雙方的成本都會(huì)下降的。
第三方能否解決庫(kù)存
賀鴻鳴：零售業(yè)面臨的問(wèn)題，物流公司能解決一部分，一是管理到位，二是運(yùn)作成本、操作成本顯然比超市低，當(dāng)然，這是因?yàn)榈谌轿锪魇巧鐣?huì)資源的整合者。第三個(gè)問(wèn)題，就是超市的庫(kù)存。物流實(shí)際上就是時(shí)間差，生產(chǎn)和消費(fèi)的時(shí)間差，對(duì)企業(yè)來(lái)講就是進(jìn)貨和銷(xiāo)售的時(shí)間差。如果要物流企業(yè)來(lái)解決這個(gè)時(shí)間差，第三方物流是否有能力接這個(gè)“繡球”？
賈雪鹿：零售業(yè)有巨大的現(xiàn)金流，大家進(jìn)入零售業(yè)，其目的很多是為解決其他行業(yè)的資金沉淀狀況，他們?cè)诹闶蹣I(yè)方面其實(shí)沒(méi)有什么錢(qián)賺，比如國(guó)美，開(kāi)業(yè)時(shí)空調(diào)賣(mài)到600多元一臺(tái)，我們可以把它看成一種要套現(xiàn)的表現(xiàn)，是為盤(pán)活其在制造業(yè)中的現(xiàn)金。
零售企業(yè)能否做到零庫(kù)存，就要看這個(gè)行業(yè)能否做到橫向的聯(lián)合，是否肯把經(jīng)營(yíng)上的一部分好處拿出來(lái)，給第三方物流來(lái)做。但目前，中國(guó)本土的零售企業(yè)不愿意走出這一步，不愿意橫向聯(lián)合或在經(jīng)濟(jì)上滲入其它的行業(yè)，這就很難降低成本。因?yàn)榱闶燮髽I(yè)自己做物流，車(chē)輛、倉(cāng)庫(kù)、員工都是單一用途，員工每天運(yùn)完貨后就沒(méi)有別的事情做了，那企業(yè)付出的人工就是單一的。而如果這些員工在物流公司，每天要處理幾家或幾十家貨物，物流公司付給他的工資是差不多的，成本上控制更低。
資源整合與成本
賀鴻鳴：如果把庫(kù)存的資源進(jìn)行整合，用物流行業(yè)的行話說(shuō)，就是庫(kù)存后移，確實(shí)能夠解決庫(kù)存。舉個(gè)例子：一個(gè)物流公司同時(shí)給A店、B店配送，A店市場(chǎng)預(yù)測(cè)，它將在三天內(nèi)銷(xiāo)售一個(gè)茶杯，B店預(yù)測(cè)的數(shù)量也是這么多，如果庫(kù)存是分散的話，A、B兩個(gè)店將分別儲(chǔ)存1個(gè)杯子，而A店、B店未來(lái)三天的庫(kù)存將是2個(gè)茶杯，庫(kù)存提前期是5天。假如通過(guò)第三方物流公司對(duì)庫(kù)存進(jìn)行整合，A、B店的庫(kù)存都由物流公司來(lái)管理，物流公司的庫(kù)存也許就不需要2個(gè)茶杯，因?yàn)閮蓚�(gè)公司都是三天之內(nèi)銷(xiāo)售一個(gè)茶杯，不一定都在第一天銷(xiāo)售出去，考慮到安全系數(shù)，物流公司管理的庫(kù)存為1-1.5個(gè)就夠了。但是，物流公司的補(bǔ)貨時(shí)間肯定不能在5天，集中配送后時(shí)間可能是1天。因此，物流公司是可以用庫(kù)存整合的方法來(lái)解決庫(kù)存的問(wèn)題。
宏城超市：這個(gè)例子可以讓商品庫(kù)存降下來(lái)，這是規(guī)模經(jīng)濟(jì)的效應(yīng)。
賈雪鹿：物流同時(shí)也牽涉到銷(xiāo)售的問(wèn)題，我們現(xiàn)在很多賣(mài)場(chǎng)的采購(gòu)因?yàn)殇N(xiāo)售的壓力，補(bǔ)貨時(shí)往往讓供貨商馬上送貨，實(shí)際上我們研究的結(jié)果顯示，超市并不一定要立即送貨。如果超市的送貨時(shí)間能延后到第二天上午10點(diǎn)之后，零售企業(yè)在珠三角的配送只要建一個(gè)倉(cāng)庫(kù)就夠了。因?yàn)槌幸话銧I(yíng)業(yè)到晚上10點(diǎn)，10點(diǎn)鐘之后超市可以對(duì)缺貨現(xiàn)象有確切的統(tǒng)計(jì)。另一方面，物流企業(yè)一般在第二天早上7點(diǎn)鐘運(yùn)貨到珠三角各城市，這樣零售企業(yè)盡量減少倉(cāng)庫(kù)、減少庫(kù)存。我們配送時(shí)盡量跟零售企業(yè)溝通，了解超市是否是真的要馬上送貨，否則沒(méi)有地方儲(chǔ)存會(huì)加大物流成本、加大運(yùn)輸費(fèi)用。但物流企業(yè)目前在這一方面對(duì)零售企業(yè)沒(méi)有影響力，不能提供相反的建議。
協(xié)同采購(gòu)與共同配送
賀鴻鳴：現(xiàn)在超市的補(bǔ)貨系統(tǒng)是怎樣運(yùn)作的？是超市自己去補(bǔ)貨，還是物流提供商等來(lái)進(jìn)行補(bǔ)貨？
宏城超市：我們配送都是自己做的，補(bǔ)貨也肯定是自己做的。
百佳超市：補(bǔ)貨也是自己做的，即便是生鮮貨品，雖然我們也沒(méi)有庫(kù)存，并且周轉(zhuǎn)速度快，但也是由自己提供補(bǔ)貨的。
賀鴻鳴：如果我們提出要物流綜合服務(wù)提供商提供補(bǔ)貨，或供貨商提供補(bǔ)貨，物流企業(yè)怎么考慮？
賈雪鹿：我們肯定會(huì)考慮客戶的需要，我們沒(méi)有辦法給它提供補(bǔ)貨計(jì)劃，肯定是客戶要求什么，我們就提供什么補(bǔ)貨計(jì)劃，即便沒(méi)有條件創(chuàng)造條件也要上。就像我們當(dāng)初承包鐵路，也是國(guó)內(nèi)首家，人們開(kāi)始不理解，相關(guān)部門(mén)也沒(méi)有這樣的先例，但最后還是批準(zhǔn)了。其實(shí)，不是我們沒(méi)有能力做補(bǔ)貨服務(wù)，而是客戶有沒(méi)有這方面的需求。
賀鴻鳴：如果有零售企業(yè)可以把超市內(nèi)的銷(xiāo)售記錄、實(shí)時(shí)庫(kù)存、供貨商的生產(chǎn)周期等所有的信息進(jìn)行共享，第三方物流又能整合運(yùn)輸資源，又能整合采購(gòu)資源，物流企業(yè)當(dāng)然能為零售企業(yè)做出采購(gòu)計(jì)劃，同時(shí)它還能從庫(kù)存的角度，為超市做出更合理、更節(jié)省成本、更專(zhuān)業(yè)的補(bǔ)貨方案。這樣的話，第三方物流企業(yè)是否就要往前沖了？
賈雪鹿：我還是要看客戶有沒(méi)有這一需求。如果客戶有需求，我還要看它的量夠不夠我的利潤(rùn)，是否所有的零售企業(yè)都要求我們這樣做。如果只是一家企業(yè)的話，我不會(huì)做，因?yàn)槲覀兊睦麧?rùn)空間不夠。
