我們通常所說的糧食市場(chǎng)，就全球范圍而言通常指谷物市場(chǎng)，具體而言包括玉米、小麥、稻谷、燕麥、大麥、黑麥、高梁、黍類、雜糧等，其中玉米、小麥和稻谷是三大主糧品種。
需求：將繼續(xù)增長(zhǎng)
國(guó)際糧食市場(chǎng)總體剛性增長(zhǎng)，2005/06年度總消費(fèi)20.24億噸，比1990～1991年上升21％，增幅大于產(chǎn)量增加；飼料消費(fèi)變化整體平穩(wěn)，但在2004/05年度驟增4200萬噸，應(yīng)是當(dāng)年豆粕價(jià)格巨變引起的替代效應(yīng)。全球糧食的飼料消費(fèi)因存在一定替代效應(yīng)，在一定程度上，受相關(guān)飼料比價(jià)影響。
全球人口繼續(xù)增長(zhǎng)、生活水平不斷提高，對(duì)糧食的食用和飼用需求將繼續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)；能源價(jià)格高企，出于能源安全考慮和環(huán)境保護(hù)考慮，食品能源化還將繼續(xù)，將消耗大量糧食；隨著技術(shù)進(jìn)步和人類需求的多樣化，糧食的工業(yè)需求將依然快速增長(zhǎng)。從諸多方面考慮，全球糧食需求將繼續(xù)增長(zhǎng)，增速有可能加快。近3年全球三大主糧總消費(fèi)年均增長(zhǎng)在3000～4000萬噸。
據(jù)聯(lián)合國(guó)今年3月份最新報(bào)告顯示，到2050年全球人口數(shù)量將超過90億，比當(dāng)前要新增23億人口，新增人口相當(dāng)于1950年全球人口總和。全球人口持續(xù)高增長(zhǎng)表明國(guó)際糧食需求將持續(xù)增長(zhǎng)，這一趨勢(shì)在幾十年里都將無法改變。
產(chǎn)量：短期難大增
糧食產(chǎn)量增長(zhǎng)需要作物種植面積增長(zhǎng)和單產(chǎn)提高兩大因素的配合，而這兩大因素短期內(nèi)大幅改善的可能性不是太大。
◎種植面積增長(zhǎng)有限
全球三大糧食品種收割面積在1980年代中期以后就長(zhǎng)期維持穩(wěn)定，基本沒有大的趨勢(shì)性增長(zhǎng)或者減少；1990年代中后期以來，三大主糧收割面積反而有所下滑。經(jīng)過2006年下半年至今的國(guó)際糧價(jià)大漲，2007/08年度全球糧食的種植面積和收獲面積有望增長(zhǎng)。但鑒于全球土地供給有限，這種增長(zhǎng)僅限于恢復(fù)性增長(zhǎng)，增長(zhǎng)幅度有限。目前在南美和東歐尚有大量未開墾土地，但這些土地要成為成熟的作物面積不是短期內(nèi)能完成的。
歷史上最大收割面積出現(xiàn)在糧食價(jià)格暴漲的1996年之后，1996/97年度全球三大主糧收割面積5.217億公頃。2006/07年全球三大主糧收割面積5。19億公頃，即使2007/08年增長(zhǎng)到1996/97年水平，也只能增長(zhǎng)980萬公頃。按照2006/07年的單產(chǎn)狀況預(yù)估，980萬公頃土地全部用來生產(chǎn)一種作物，也只能生產(chǎn)2734萬噸小麥、或者4616萬噸玉米、或者3989萬噸稻谷。而2006/07年度當(dāng)年三大主糧產(chǎn)需缺口就有5979.4萬噸，當(dāng)年三大主糧庫(kù)存減少了6560.5萬噸。
◎單產(chǎn)短期無法大幅提高
40年來，全球小麥、玉米、稻谷三大主糧單產(chǎn)增長(zhǎng)很快，2006/07年三者單產(chǎn)1960/61年單產(chǎn)的2.43倍、2.42倍、2.21倍。
單產(chǎn)增長(zhǎng)是全球糧食產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的根本原因所在，這也將是未來全球糧食產(chǎn)來產(chǎn)量增長(zhǎng)的根本希望所在。技術(shù)進(jìn)步是推動(dòng)單產(chǎn)提高的重要?jiǎng)恿�，但技術(shù)進(jìn)步是一種長(zhǎng)期推動(dòng)力，很難推動(dòng)單產(chǎn)在短期內(nèi)大幅提高。另外，作物單產(chǎn)還受到天氣、病蟲害等因素的綜合影響。
◎產(chǎn)量增幅有限
全球三大主糧產(chǎn)量基本呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)，2004/05年度因?yàn)榉N植面積增長(zhǎng)和單產(chǎn)提高兩者共同作用，三大主糧總產(chǎn)量擺脫了前數(shù)年的萎縮態(tài)勢(shì)而強(qiáng)勁增長(zhǎng)。
2005/06、2006/07年度產(chǎn)量穩(wěn)定并略有減少。2007/08年在全球種植面積增長(zhǎng)的情況下，要產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)較快增長(zhǎng)，還有賴于全球主要作物產(chǎn)區(qū)良好的天氣。鑒于上面對(duì)面積和單產(chǎn)的分析，全球糧食產(chǎn)量很難在短期內(nèi)大幅增長(zhǎng)進(jìn)而改善庫(kù)存。
庫(kù)存：封住糧價(jià)下行空間
保守估計(jì)2007/08年度三大主糧全球需求增長(zhǎng)3000萬噸，達(dá)到17.91億噸。要保證庫(kù)存維持2006/07年水平不變，需要產(chǎn)量達(dá)到17.91億噸。而2006/07年度產(chǎn)量為17.01億噸，要想2007/08年度全球糧食庫(kù)存有所改善，那么就需要全球三大主糧產(chǎn)量增產(chǎn)9000萬噸以上，增幅超過5.29％。如前面的分析，這就必須要求2007/08年在面積大幅增長(zhǎng)的同時(shí)保證單產(chǎn)良好。而這兩點(diǎn)很難同時(shí)持續(xù)數(shù)年得到滿足，即全球糧食庫(kù)存增長(zhǎng)潛力將非常有限。
全球糧食庫(kù)存江維持?jǐn)?shù)年低位，對(duì)國(guó)際糧食市場(chǎng)價(jià)格構(gòu)成穩(wěn)定的持續(xù)支撐。價(jià)格失去有效下行的動(dòng)能，過去低廉的糧食價(jià)格可能一去不復(fù)返，糧食價(jià)格運(yùn)行區(qū)間將有效上移。
各國(guó)將補(bǔ)充糧庫(kù)
全球糧食庫(kù)存處于1981年以來最低水平，2006年的全球小麥大減產(chǎn)和糧食價(jià)格高企，令各國(guó)憂心忡忡。特別是那些長(zhǎng)期以來一直需要依靠大量進(jìn)口來滿足國(guó)內(nèi)需求的國(guó)家，開始反省過去的儲(chǔ)備政策和糧食政策是否合理，是否能夠保證民眾生活需要和國(guó)家經(jīng)濟(jì)安全。今后各國(guó)政府將抓住任何一次國(guó)際糧食價(jià)格下跌機(jī)會(huì)，及時(shí)從國(guó)際市場(chǎng)購(gòu)買糧食以補(bǔ)充庫(kù)存，這對(duì)國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格將構(gòu)成穩(wěn)定支撐。
用高價(jià)抵御天氣風(fēng)險(xiǎn)
從前面的分析可以看出，需求持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)、種植面積增長(zhǎng)潛力有限、全球庫(kù)存維持?jǐn)?shù)十年低位，要維持目前全球糧食市場(chǎng)的平衡，需要天公作美、全球單產(chǎn)良好。全球糧食安全完全依賴于良好的天氣，全球任何一個(gè)糧食主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)惡劣天氣問題，全球糧食庫(kù)存將難以為繼，都將引起全球性糧食恐慌和國(guó)際市場(chǎng)糧食價(jià)格暴漲。市場(chǎng)必須用高價(jià)格來刺激全球開墾剩余土地、刺激技術(shù)人員開發(fā)高產(chǎn)種子、甚至抑制需求增長(zhǎng)，這是維持人類健康發(fā)展的需要，這也是糧食價(jià)格將持續(xù)維持高位運(yùn)行的原因所在。
全球變暖趨勢(shì)還在加劇，災(zāi)害性天氣爆發(fā)頻率提高，這將增加對(duì)全球農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的威脅。厄爾尼諾、拉尼娜等災(zāi)害性天氣現(xiàn)象與氣候變暖無不關(guān)系，這些全球性的災(zāi)害性天氣已經(jīng)或正在造成糧食減產(chǎn)。2006年世界小麥出口大國(guó)澳大利亞小麥產(chǎn)量減少1000多萬噸就是一個(gè)很好的例子。據(jù)一些權(quán)威的氣象機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，今年全球?qū)⒖赡芙?jīng)歷拉尼娜天氣威脅，這成為懸在全球性糧食安全頭頂?shù)囊槐麆Α?nbsp;
未來一年糧價(jià)展望
國(guó)際糧食市場(chǎng)經(jīng)過2006年下半年至今以來的巨大上漲和適當(dāng)回調(diào)以后，市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了基于一般預(yù)期的情況下比較舒適的價(jià)格。南半球糧食作物已經(jīng)進(jìn)入收獲季節(jié)，北半球小麥逐步進(jìn)入關(guān)鍵生長(zhǎng)期，北半球稻谷、玉米的播種即將開始，從現(xiàn)在開始，北半球降水和氣溫將成為市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。如果今年北半球天氣良好，全球糧食市場(chǎng)價(jià)格有望平穩(wěn)運(yùn)行，其間會(huì)有回落，但回落幅度將較為有限；如果今年北半球天氣出現(xiàn)問題，全球糧食價(jià)格將有效沖擊歷史高點(diǎn)1996年市場(chǎng)高點(diǎn)。
小麥價(jià)格：歷史上的高價(jià)區(qū)400美分/蒲式耳以上將成為未來市場(chǎng)運(yùn)行的常態(tài)，400美分將構(gòu)成未來數(shù)年小麥價(jià)格的低價(jià)位。
玉米價(jià)格：歷史上的高價(jià)區(qū)300美分/蒲式耳以上將成為未來市場(chǎng)運(yùn)行的常態(tài)，300美分將構(gòu)成未來數(shù)年玉米價(jià)格的低價(jià)位。
大豆價(jià)格：歷史上的高價(jià)區(qū)700美分/蒲式耳以上將成為未來市場(chǎng)運(yùn)行的常態(tài)，700美分將構(gòu)成未來數(shù)年大豆價(jià)格的低價(jià)位。
