目前，罐頭加工企業(yè)處于生產(chǎn)淡季，原料緊缺的影響還沒有完全體現(xiàn)，估計到下半年水果開始上市的季節(jié)，企業(yè)會感受到這種壓力。
　　近日記者獲悉，在連續(xù)多年創(chuàng)造出口輝煌業(yè)績之后，我國食品出口的最大宗產(chǎn)品——罐頭，今年的出口情況可能不樂觀。理由有兩個，一方面年初南方雪災(zāi)已為下半年水果、蔗糖等原料的減產(chǎn)埋下了伏筆；另一方面，原材料供應(yīng)緊缺勢必推動其價格上漲，出口亦有可能下滑。
　　罐頭協(xié)會有關(guān)負責人表示，罐頭企業(yè)應(yīng)積極適應(yīng)市場，開發(fā)更多新品種和新包裝，推動出口增長，同時，領(lǐng)軍企業(yè)必須抱團，形成品牌凝聚力，突出重圍。
　　雪災(zāi)對罐頭剛開始發(fā)威
　　年初的南方雪災(zāi)雖然早已過去，但其對罐頭行業(yè)剛剛開始發(fā)威。記者了解到，與農(nóng)產(chǎn)品息息相關(guān)的罐頭行業(yè)出現(xiàn)原料供應(yīng)趨緊。浙江某罐頭企業(yè)總經(jīng)理滿是焦慮地告訴記者，“眼下，大部分企業(yè)還在使用去年的庫存原料，原料短缺在下半年將成為困擾水果加工企業(yè)的主要問題�！�
　　記者了解到，浙江是此次雪災(zāi)的重災(zāi)區(qū)之一，以果樹為例，雪災(zāi)造成接近1/2的果樹樹枝不同程度壓斷或變形。此外，南方的水果品種，如橘子、香蕉、菠蘿等，一般不能耐寒，在遭受霜凍或大雪后會出現(xiàn)嚴重減產(chǎn)。
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士初步預計，今年水果產(chǎn)量將比去年下降60%%以上。浙江受災(zāi)地區(qū)的加工企業(yè)，已經(jīng)開始提前向廣東、海南等地企業(yè)提前預定原料，為下半年的生產(chǎn)做好準備。
　　而日前有業(yè)內(nèi)人士表示，1月份的雪災(zāi)對物價的影響還沒有完全釋放，對水果價格的影響則要在兩三年之后才能完全釋放。因為大部分的果樹不可能當年植樹，當年結(jié)果，所以說，年初的雪災(zāi)造成的影響或?qū)⒊掷m(xù)3年以上�！安贿^，好在中國南北方的水果互補性較強，華南有些省份受災(zāi)并不太嚴重，某種程度上可以通過物流相互調(diào)劑。但原料價格上漲肯定是不可逆轉(zhuǎn)的趨勢。
　　令罐頭加工企業(yè)頭疼的不僅是水果等主要原料供應(yīng)趨緊。
　　以水果加工企業(yè)為例，其所需原料占不到總量的20%%，其他的成本構(gòu)成同樣發(fā)生變化。在主要糖產(chǎn)區(qū)廣西，由于大部分蔗田受凍，出糖率比正常情況要低70%%—80%%。因此，廣西的受災(zāi)勢必導致今年國內(nèi)糖價飚升。而蔗糖又是水果罐頭加工企業(yè)的主要輔料之一，因此，勢必迫使水果罐頭企業(yè)上調(diào)價格。
　　罐頭出口可能“晴轉(zhuǎn)陰”
　　多年來致力于海外市場的中國罐頭，逐漸成為國際市場上極富競爭力的一支大軍，幾十年出口創(chuàng)匯為國家作出巨大貢獻。然而，談及今年罐頭出口，中國罐頭工業(yè)協(xié)會理事長梁仲康態(tài)度謹慎。他告訴記者，今年罐頭出口態(tài)勢還不太明朗，但可以確定的是，受原材料成本上升及人民幣持續(xù)加快升值等因素影響，罐頭出口價格會有一定比例的上漲。
　　而在幾家罐頭企業(yè)看來，隨著國家宏觀經(jīng)濟政策的調(diào)整，加之今年南方雪災(zāi)對于罐頭原料的影響，今年罐頭總體出口量將比去年有較大幅度下滑，有人甚至預計至少下滑30%%。
　　記者了解到，去年我國罐頭出口相比2006年繼續(xù)保持穩(wěn)中有進態(tài)勢。海關(guān)統(tǒng)計，去年我國出口罐頭277.79萬噸，同比增長21.57%%，成為我國食品出口的最大宗產(chǎn)品。
　　盡管罐頭發(fā)展速度和規(guī)模令人欣喜，但中國罐頭工業(yè)協(xié)會有關(guān)人士卻表示，我國水果罐頭行業(yè)目前還存在不少問題，最根本的問題是行業(yè)增長方式粗放，產(chǎn)品利潤低。目前，我國水果罐頭出口的增長主要靠量大價低取勝，產(chǎn)品附加值不高，缺乏自主品牌，加上行業(yè)無序競爭，罐頭產(chǎn)品的利潤空間非常狹小。根據(jù)國家統(tǒng)計局2004年經(jīng)濟分析統(tǒng)計快報顯示，全國645家規(guī)模罐頭企業(yè)的平均銷售利潤率為2.51%%，年人均利稅僅為8000元左右。而隨著這幾年與罐頭加工相關(guān)的原材料成本全面上漲，成本壓力加大，很多水果罐頭企業(yè)生存艱難。今年的雪災(zāi)無疑是雪上加霜。
　　沖破“三重枷鎖”
　　中國罐頭協(xié)會副秘書長林昆輝曾表示，目前罐頭行業(yè)的發(fā)展需要沖破“三重枷鎖”。外銷的春天即將過去，企業(yè)不求思變將被淘汰；產(chǎn)業(yè)類型亟待轉(zhuǎn)變；而品牌、大企業(yè)的缺乏，也制約著這個行業(yè)的發(fā)展。
　　在原料吃緊的情況下，罐頭產(chǎn)業(yè)如何抓住機遇，實現(xiàn)更快更好的發(fā)展？中國罐頭協(xié)會有關(guān)人士認為，未來罐頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一定要實現(xiàn)加工自動化，擴大國內(nèi)市場，培育品牌，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)�；�經(jīng)營等方向發(fā)展。同時，企業(yè)一定要提高對于市場的了解、開拓、適應(yīng)、引導、創(chuàng)造能力。
　　另外，罐頭行業(yè)應(yīng)以積極的姿態(tài)走入公眾視野，讓更多的消費者來關(guān)心和了解罐頭行業(yè)，熟悉罐頭的各大品牌，扭轉(zhuǎn)社會上關(guān)于罐頭是缺乏營養(yǎng)、缺乏健康的產(chǎn)品的看法，從心里接受罐頭食品，這注定會是一條艱難而苦澀的路。市場往往可以輕易改變，人們的消費習慣卻需要長時間的引導、培育。