由北京制冷學會主辦的“第四屆食品冷藏鏈高級研討會”于11月12日在北京召開，會議主題為“重點關注食品冷藏鏈物流體系建設”。據悉，隨著北京市冷藏鏈物流業的發展，易腐食品冷藏鏈物流業呈現建設加快趨勢。為此，如何保證食品冷藏鏈從源頭到末端的營養、質量和安全，幫助企業做好2010年北京市場戰略規劃，加快北京市冷藏鏈物流體系建設等問題顯得十分重要。

　　近年來，我國食品冷藏鏈物流在有關部門的努力下，易腐食品冷藏鏈物流呈現建設加快趨勢，但與發達國家相比差距還很明顯。北京制冷學會專家表示，我國目前有大約90%的肉類，80%的水產品，大量的果蔬、牛奶和豆制品等基本上是在沒有冷藏鏈保證下運銷的，果蔬損失率達25%~32%，蛋損失率達5%，肉類損失達3%，導致每年約有800億元的直接經濟損失。在歐美發達國家，易腐食品在整個運銷過程中冷藏率達到100%，損耗率僅為1%~2%。目前主要問題是食品冷鏈市場化程度很低，第三方介入很少，冷鏈硬件設施裝備不理想，冷庫容量不足，食品冷藏鏈缺乏上下游的整體規劃和整合等，無法為生鮮易腐食品流通提供系統保障。

　　北京制冷學會秘書長孫大琪表示，食品冷藏鏈物流作為現代物流的重要組成部分，越來越受到政府、學者及企業的高度關注。“第四屆食品冷藏鏈高級研討會”，圍繞易腐食品從源頭到消費全過程所形成的冷藏鏈物流中各環節的安全生產、技術創新、節能減排等問題進行研討并展開交流與合作，為促進食品冷藏鏈的建設與創新發展出謀劃策。