全球經(jīng)濟(jì)“嚴(yán)冬”里，作為經(jīng)濟(jì)晴雨表之一的現(xiàn)代物流業(yè)首當(dāng)其沖，行業(yè)景氣度“陰有小雨”，不少深圳物流企業(yè)經(jīng)營困難。但作為深圳農(nóng)副產(chǎn)品配送行業(yè)龍頭企業(yè)的深圳市望家歡實(shí)業(yè)公司卻捷報頻傳，“風(fēng)景這邊獨(dú)好”： 
  公司業(yè)務(wù)持續(xù)增長。截至到今年４月底，公司銷售額同比增３５％。望家歡目前簽約的集團(tuán)客戶已超過１５００家，配送服務(wù)人群超過７０萬人，其服務(wù)規(guī)模在國內(nèi)民營配送企業(yè)中首屈一指。
  全國化戰(zhàn)略布局日趨完善。繼在深圳、東莞、惠州、廣州、珠海、上海等地建立了近十家分公司后，去年又把戰(zhàn)略“據(jù)點(diǎn)”擴(kuò)張到北京。北京分公司甫一成立，北京市商務(wù)局、北京市旅游局、工商銀行總行等大型企事業(yè)單位紛紛成為望家歡客戶。至此，望家歡業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國最具活力的珠三角、長三角和京津塘區(qū)域，全國戰(zhàn)略布局日趨完善。
  公司凝聚力大增。近來國內(nèi)外多家物流企業(yè)紛紛采取裁員或降薪的措施以緩解壓力，部分企業(yè)甚至破產(chǎn)欠薪。望家歡公司為應(yīng)對危機(jī)，通過內(nèi)部流程改造，開源節(jié)流等手段提高人均工作效率。在這次經(jīng)濟(jì)衰退潮中，望家歡不僅承諾不裁員、不減薪，按時發(fā)放工資，而且人均漲薪１５％。此外，公司還于近期擴(kuò)招了１２０名儲備員工，先期進(jìn)行業(yè)務(wù)基本功培訓(xùn)，為下一波發(fā)展高潮“造血”。
  “在這次危機(jī)中，我們之所以能在行業(yè)底潮中‘逆流而上’強(qiáng)勁增長，靠的就是不斷創(chuàng)新服務(wù)模式，不斷拓展新業(yè)務(wù)渠道，不斷提升望家歡品牌的核心競爭力�！惫�司負(fù)責(zé)人這樣解釋望家歡的逆市上揚(yáng)之道。
  國內(nèi)同行中
  首施ＨＡＣＣＰ認(rèn)證
  在深圳生根發(fā)芽的望家歡，以品牌塑造為戰(zhàn)略，服務(wù)創(chuàng)新為戰(zhàn)術(shù)，跳出了低層次的價格競爭，闖蕩出了一個全國大市場，成為深圳農(nóng)產(chǎn)品物流行業(yè)“走出去”的一把尖刀。
  但望家歡管理層沒有躺在這個成績單上故步自封，而是“水漲船高”地站在農(nóng)副產(chǎn)品配送行業(yè)領(lǐng)軍高地上尋找做強(qiáng)做大自身的“核心競爭力”。去年 “ 三聚氰胺”事件所引發(fā)的乳品行業(yè)信任危機(jī)及其后的行業(yè)大洗牌讓他們感觸頗深：食品質(zhì)量安全永遠(yuǎn)是高懸在農(nóng)副產(chǎn)品配送行業(yè)頭上的“達(dá)摩克利斯”之劍。行內(nèi)企業(yè)的終極強(qiáng)身之道，就在于食品質(zhì)量安全這個不二法門。
  因此，望家歡作為國內(nèi)農(nóng)副產(chǎn)品配送行業(yè)的“發(fā)現(xiàn)者”之一，在跳出了首輪低層次的價格競爭并成為行業(yè)領(lǐng)軍者之后，在新一輪競爭中首先找到了配送行業(yè)的核心競爭力——食品安全體系是否完善，配送細(xì)節(jié)是否執(zhí)行到位。
  打造核心競爭力的路徑，就是在已建立的三級質(zhì)量保障體系的基礎(chǔ)上，再投入巨資，用目前國內(nèi)同行中最具創(chuàng)新意識的三大招術(shù)實(shí)施流程改造：
  在國內(nèi)同行中第一個實(shí)施ＨＡＣＣＰ認(rèn)證。
  ＨＡＣＣＰ是危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)的簡稱，起源于２０世紀(jì)的美國，最早應(yīng)用于航天食品的開發(fā)。它作為一種科學(xué)的、系統(tǒng)的方法，應(yīng)用在從初級生產(chǎn)至最終消費(fèi)過程中，通過對特定危害及其控制措施進(jìn)行確定和評價，從而確保食品的安全。它強(qiáng)調(diào)企業(yè)本身的作用，與傳統(tǒng)監(jiān)督方法相比，其重點(diǎn)在于預(yù)防而不是依賴于對最終產(chǎn)品的測試，被國際權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可為控制由食品引起的疾病的最有效的方法。
  該體系解決問題的思路與望家歡建立的“三級質(zhì)量控制體系中”的采購源頭控制——菜的安全是“種”出來的，而不是“檢”出來的理念不謀而合。由于該項(xiàng)認(rèn)證對實(shí)施企業(yè)的軟件和硬件要求相當(dāng)高，此前國內(nèi)配送行業(yè)還沒有一家公司實(shí)施該項(xiàng)認(rèn)證。
  于今年初引入藝康公司（ＥＣＯＬＡＢ）作為食品安全第三方監(jiān)管。
  藝康公司是一家年銷售額逾５０億美元的跨國公司，一直致力于向世界各地酒店賓館業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)、政府機(jī)構(gòu)等行業(yè)和機(jī)構(gòu)提供先進(jìn)的清潔、設(shè)備保養(yǎng)的整體解決方案。藝康公司作為獨(dú)立的第三方，將對望家歡的食品安全管理進(jìn)行考核評估，監(jiān)督望家歡在食品安全監(jiān)管方面的執(zhí)行狀況，并不斷提供改善意見，從而杜絕企業(yè)內(nèi)部監(jiān)管的“護(hù)短行為”。
  另外，創(chuàng)建“溫度鎖”溫度控制體系和“五彩盾”配送體系。
  對于食品衛(wèi)生安全，溫度監(jiān)控是至關(guān)重要的一環(huán)。防止食品再次污染，最適宜的溫度是４℃以下或６５℃以上。望家歡的“溫度鎖”溫度控制體系的核心，就是組建冷鏈配送系統(tǒng)，將該溫度區(qū)間嚴(yán)格“鎖死”：對公司的凍庫及保鮮庫，進(jìn)行嚴(yán)格的溫度監(jiān)控，定期巡檢；對于配送過程中易受感染的肉類，凍品等，采用冷藏車或加冰配送；對客戶餐飲操作場所進(jìn)行專業(yè)的評估，提供改善建議。
  為避免配送環(huán)節(jié)的二次污染，望家歡將逐步采用五彩盾配送體系進(jìn)行配送，其要點(diǎn)是把食物分為五大種并各用一種顏色代碼來區(qū)分其容器，配送食物分類投放運(yùn)送。
  “我們做的這些工作，就是為食品質(zhì)量安全打一道‘防火墻’。這道‘防火墻’就是我們的核心競爭力�！惫�司負(fù)責(zé)人對未來的發(fā)展之道成竹在胸。
  創(chuàng)新服務(wù)模式
  深挖產(chǎn)業(yè)鏈
  今天，訂單式配送仍是國內(nèi)農(nóng)副產(chǎn)品配送業(yè)的主體業(yè)務(wù)。就行業(yè)發(fā)展水平來講，只能算是初級階段。有關(guān)物流業(yè)專家指出，將來訂單式配送只是這個行業(yè)的一個基礎(chǔ)組成部分，未來的產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)在產(chǎn)業(yè)鏈擴(kuò)容及整合，在服務(wù)附加值的提升上。
  去年以來，望家歡依托自己的品牌、配送平臺，不斷創(chuàng)新服務(wù)模式，深挖產(chǎn)業(yè)鏈，提升服務(wù)附加值。“我們不斷創(chuàng)新業(yè)務(wù)模式，客戶得到了最優(yōu)化的服務(wù)，而我們公司則贏得了更多的客戶和市場，讓望家歡在今天的行業(yè)低谷中加速發(fā)展�！备哕娬f。
  針對市場對健康食品的強(qiáng)大需求，望家歡適時推出有機(jī)食品系列。有機(jī)食品是指在生產(chǎn)加工過程中不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑和添加劑，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的食品，是真正的高品質(zhì)食品。公司利用自己強(qiáng)大的采購網(wǎng)絡(luò)，在全國范圍內(nèi)挑選優(yōu)質(zhì)的有機(jī)食品提供給客戶。目前，望家歡已經(jīng)推出有機(jī)大米、有機(jī)雜糧、有機(jī)茶油等１２個有機(jī)食品品種，市場反響熱烈。
  創(chuàng)制自有“望家歡”品牌。目前，在市場上無行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，包裝簡陋或散裝的食品數(shù)量眾多，給食品的安全衛(wèi)生及保質(zhì)帶來很大的隱患。為減少此類食品的安全風(fēng)險，望家歡逐步對客戶定購的散裝食品進(jìn)行分級定型包裝，確保品質(zhì)。此外，對于生鮮類食品，望家歡選擇一部分蔬菜水果，肉類農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品，制定質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格化包裝，試行分級包裝銷售。
  輸出公共餐飲服務(wù)。望家歡依托產(chǎn)、配、制一條龍優(yōu)勢，及時注冊成立了望家歡公共餐飲服務(wù)公司，專業(yè)的服務(wù)人才和成本優(yōu)勢，使餐飲公司迅速贏得了沃爾瑪中國總部、深圳聯(lián)通大廈等數(shù)十家客戶的合同。針對目前大部分集體食堂經(jīng)營成本高、配餐不科學(xué)等實(shí)際情況，望家歡建立高素質(zhì)的員工隊(duì)伍來充當(dāng)客戶的“五星全程后勤管家”，給客戶提供餐飲管理全程增值服務(wù)，如量身定做菜譜、餐飲管理培訓(xùn)等，為客戶提供更多的營養(yǎng)配餐的咨詢服務(wù)。目前，望家歡已經(jīng)在部分客戶中推出了自己品牌的營養(yǎng)配餐，比如在聯(lián)通培訓(xùn)中心，沃爾瑪總部推出的面點(diǎn)“東面西面”，米飯“壹大碗”，果汁“鮮維他”等，深受客戶好評。
  據(jù)了解，目前公司正在籌劃“凈菜加工”業(yè)務(wù)，“我們在國外考察，發(fā)現(xiàn)歐美發(fā)達(dá)國家的餐廳都是由凈菜加工配送公司加工成半成品配送上門，餐廳根本沒有半成品加工這個環(huán)節(jié)。這個環(huán)節(jié)一省，眾多餐館的食品安全衛(wèi)生即可從幾家上游凈菜加工配送公司上來控制了。這是一個國際潮流。我們正在向這個方向靠攏。”
  信息化構(gòu)建
  新型客戶關(guān)系
  一些人認(rèn)為，配送的青菜蘿卜等生鮮類農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)推廣信息化的價值不大。望家歡管理層則認(rèn)為，對于小型配送公司而言，由于成本控制的增值空間有限，實(shí)施信息化的確有點(diǎn)“超前”。但對于望家歡這樣的一個全國性企業(yè)而言，信息化建設(shè)對于提高公司的競爭力至關(guān)重要———不僅能優(yōu)化內(nèi)部管理流程，而且能構(gòu)建新型的客戶關(guān)系。
  望家歡致力于打造客戶的“中央廚房”，而與之配套的是全國性的基地建設(shè)和不斷完善的“中央廚房”的物流體系。望家歡花大氣力實(shí)施ＥＲＰ系統(tǒng)，將全國各基地的生產(chǎn)信息、物流信息處于總部的統(tǒng)一監(jiān)管之下，從而有效地實(shí)施全國聯(lián)合采購，完善可追溯系統(tǒng)。
  針對客戶“營養(yǎng)健康”的需求，望家歡整合了營養(yǎng)保健專家和有實(shí)力的軟件公司的資源，開發(fā)出了《營養(yǎng)配餐軟件》，該軟件不僅能夠針對不同的消費(fèi)群體進(jìn)行健康測評，而且還能夠設(shè)計(jì)出營養(yǎng)配餐，深受客戶好評。
  此外，為優(yōu)化客戶餐飲管理水平，望家歡還嘗試與客戶共同建立電子點(diǎn)餐系統(tǒng)。就餐人員可提前在網(wǎng)上選定自己喜歡的菜式，匯總到食堂后可生成物料采購清單。整個后勤管理不僅流程透明，而且減少了浪費(fèi)，極大簡化了客戶管理。
  記者手記
  創(chuàng)新才是硬道理
  朱文蔚
  從１９９５年公司初創(chuàng)時的５個員工、３０萬資本金，到今天的５０００多員工、１０多家分公司、服務(wù)人群超過７０萬；從初期價格競爭泥沼中的一員，到今天的行業(yè)服務(wù)模式改造的領(lǐng)軍者；從一家不起眼的本地送菜小公司，到今天攻城撥寨無往不勝的全國性大型農(nóng)副產(chǎn)品物流配送企業(yè)。
  望家歡，靠的就是不停步的創(chuàng)新。
  靠著先集團(tuán)客戶后個人客戶的市場細(xì)分策略，望家歡率先“發(fā)現(xiàn)”了農(nóng)副產(chǎn)品配送集團(tuán)配送新業(yè)態(tài)。
  靠著先人一步的“三級質(zhì)量控制體系”，望家歡得以擺脫低層次的價格競爭。
  靠著一以貫之的品牌美譽(yù)度塑造，望家歡得以在全國各地迅速擴(kuò)張，成為國內(nèi)民營農(nóng)副產(chǎn)品配送企業(yè)中的佼佼者。
  望家歡嘗到了創(chuàng)新—發(fā)展—再創(chuàng)新良性循環(huán)的甜頭，不但讓它在突如其來的金融危機(jī)大潮中站住了腳，客戶、銷售額和員工不降反升，更讓它在行業(yè)低潮期間有了實(shí)施差異化競爭、“逆流而上”、加快發(fā)展、加速擴(kuò)張的本錢。
  因此，該公司總經(jīng)理高軍才能如此自信：“當(dāng)時我們決定成立北京分公司時，公司內(nèi)部也有一些人擔(dān)心，建議不要在行業(yè)低谷時實(shí)施擴(kuò)張。但我們認(rèn)為，行業(yè)低谷正是行業(yè)內(nèi)強(qiáng)勢企業(yè)的最佳擴(kuò)張機(jī)會。而且，我們堅(jiān)信望家歡的品牌和創(chuàng)新型的業(yè)務(wù)模式是經(jīng)得起市場考驗(yàn)的。事實(shí)證明了這一點(diǎn)�！�
  而近期望家歡在國內(nèi)同行中第一個實(shí)施ＨＡＣＣＰ認(rèn)證、引入食品安全第三方監(jiān)管、創(chuàng)建“溫度鎖”溫度控制體系和“五彩盾”配送體系、深挖產(chǎn)業(yè)鏈等一系列服務(wù)模式創(chuàng)新，將為它在未來大發(fā)展埋下更多“伏筆”。
  望家歡的成長經(jīng)歷，證明了這一點(diǎn)：只有朝陽企業(yè)，沒有夕陽行業(yè)——只要敢于創(chuàng)新、善于創(chuàng)新、勤于創(chuàng)新。