食品價(jià)格發(fā)“高燒” 多措并舉來(lái)“降溫”。連日來(lái)，為了穩(wěn)定市場(chǎng)、保障供應(yīng)特別是蔬菜副食品市場(chǎng)供應(yīng)，煙臺(tái)采取“組合拳”措施，力保“百姓飯桌”平穩(wěn)有序。 　　餐桌“CPI”：發(fā)燒，退燒？
　　今年，百姓餐桌“漲”聲一片：吃肉貴了，菜價(jià)升了，蛋價(jià)漲了，連豆腐都不便宜了，“蒜你狠”“豆你玩”“姜你軍”坊間塵囂四起……眼下，百姓更關(guān)心的話題是， 餐桌“CPI”，是在持續(xù)“發(fā)燒”，還是趨向“退燒”？
　　“漲得最兇的，莫過(guò)于大白菜了！”市商務(wù)局蔬菜副食品管理科有關(guān)負(fù)責(zé)人講，去年的今天，也就是2009年11月24日，每斤的零售價(jià)是4毛4，而今年的11月23日，價(jià)格漲到1塊零8分，這意味“吃菜出同樣的價(jià)錢(qián)，去年買(mǎi)兩棵半，今年只能吃到一棵”。
　　而與兩周前相比，大白菜價(jià)格基本保持在每斤1.275元，應(yīng)當(dāng)說(shuō)，眼下的確在“退燒”。對(duì)此，市商務(wù)局調(diào)研員盧文明分析講，“白菜價(jià)格上漲主要是由于今年白菜種植期間出現(xiàn)嚴(yán)重的的澇災(zāi)，直接導(dǎo)致大白菜減產(chǎn)，再加上韓國(guó)大量進(jìn)口中國(guó)大白菜，也是造成大白菜價(jià)格比去年大幅上漲的一個(gè)因素。”
　　那么，大白菜價(jià)格未來(lái)走勢(shì)如何？盧文明接受采訪時(shí)透露：“經(jīng)積極采取措施加大從外地調(diào)運(yùn)力度，目前，兩大批發(fā)市場(chǎng)大白菜日上市量已上升至200噸左右，可足量供應(yīng)市場(chǎng)需求�！�
　　記者了解到，從進(jìn)入9月直到現(xiàn)在， 15種主要蔬菜價(jià)格平均保持在每斤2.3元左右，沒(méi)有大的波動(dòng)�！笆�五種蔬菜每斤的平均價(jià)格，一個(gè)月之前的10月21日是2.36元，11月23日則是2.26元。下降4個(gè)百分點(diǎn)”。
　　來(lái)自市商務(wù)局蔬菜副食品管理科的最新統(tǒng)計(jì)顯示，一個(gè)月前，青椒的零售價(jià)是2.33元，11月23日則是2.17元；芹菜由1.75元，小幅漲到1.92元；油菜不升反降，由2元回落到1.83元；土豆沒(méi)漲沒(méi)落，穩(wěn)定在2元零八分；，豆腐平均價(jià)格一直維持在每500克2.13元左右，沒(méi)有什么波動(dòng)。
　　“放心菜”“放心肉”沒(méi)松勁
　　“此前，蔬菜價(jià)格上漲主要是受天氣影響，一是盛夏高溫，大部分蔬菜著果期間，高溫影響了開(kāi)花結(jié)果；二是連續(xù)陰雨天，大部分植株受澇嚴(yán)重，出現(xiàn)死亡現(xiàn)象，這樣直接導(dǎo)致蔬菜減產(chǎn)約20%。豬肉隨飼料成本等增加影響不小。此外，油荒導(dǎo)致運(yùn)輸成本提高也是一個(gè)原因�！北R文明分析說(shuō)，從現(xiàn)在看，隨著組織客菜調(diào)入解圍，動(dòng)用儲(chǔ)備抑制肉價(jià)，市場(chǎng)供應(yīng)趨向平穩(wěn)。
　　采訪中，記者獲悉，在保障市場(chǎng)供應(yīng)的同時(shí)，煙臺(tái)對(duì) “放心菜”“放心肉”沒(méi)有松勁。
　　“今年，6萬(wàn)公斤‘毒菜’被銷(xiāo)毀！”為提升蔬菜上市質(zhì)量，煙臺(tái)強(qiáng)化蔬菜檢測(cè)，加大銷(xiāo)毀力度，也取得了較好效果。來(lái)自市商務(wù)部門(mén)的最新統(tǒng)計(jì)顯示，今年前10個(gè)月，共檢測(cè)蔬菜樣品203517個(gè)，平均合格率97.5%，查處并銷(xiāo)毀農(nóng)殘嚴(yán)重超標(biāo)蔬菜1250批次，合計(jì)61345公斤。
　　與此同時(shí)，煙臺(tái)引導(dǎo)“糧農(nóng)”向“菜農(nóng)”過(guò)渡，利用集中理論培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)觀摩等多種形式，向剛踏入蔬菜生產(chǎn)領(lǐng)域的菜農(nóng)傳授放心菜種植技術(shù)，提高菜農(nóng)的操作技能。并及時(shí)組織不同季節(jié)、不同品種的專(zhuān)題講座，讓菜農(nóng)掌握更多的蔬菜生產(chǎn)知識(shí)。在組織監(jiān)管上，煙臺(tái)還對(duì)在生產(chǎn)過(guò)程中按照規(guī)程操作、遵守用藥施肥規(guī)定和蔬菜質(zhì)量達(dá)標(biāo)的菜農(nóng)，給予部分生物肥料、高效低毒農(nóng)藥等生產(chǎn)資料上的獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)他們新上的大中棚給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)貼；對(duì)不遵守有關(guān)操作規(guī)程、蔬菜農(nóng)殘嚴(yán)重超標(biāo)的菜農(nóng)，給予通報(bào)批評(píng)。
　　“放心肉”工程建設(shè)方面，煙臺(tái)常年儲(chǔ)備肉為500噸，由福祖、國(guó)聯(lián)兩家肉食品公司各儲(chǔ)備250噸。今年按市委主要領(lǐng)導(dǎo)的要求，于2010年6月6日至9月6日增加臨時(shí)儲(chǔ)備肉1600噸，分別是福祖800噸、國(guó)聯(lián)600噸、米特200噸�！�11月16日接到省商務(wù)廳《關(guān)于做好第二批中央儲(chǔ)備凍豬肉出庫(kù)工作的通知》后，迅速聯(lián)系萊陽(yáng)有關(guān)部門(mén)做好龍大肉食品的儲(chǔ)備肉出庫(kù)工作，現(xiàn)正在協(xié)調(diào)有關(guān)工作，600噸儲(chǔ)備肉會(huì)馬上出庫(kù)增加市場(chǎng)供應(yīng)�！�
　　平抑菜價(jià)未來(lái)動(dòng)作更大
　　“第一，繼續(xù)加強(qiáng)蔬菜基地建設(shè)，夯實(shí)市區(qū)放心菜供應(yīng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。必須盡快在遠(yuǎn)郊和農(nóng)區(qū)選擇土壤、空氣和水質(zhì)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求的農(nóng)田，建立起適應(yīng)市區(qū)供應(yīng)需要的無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地，使市區(qū)基地生產(chǎn)的無(wú)公害蔬菜占市區(qū)總供應(yīng)量的60%以上，在穩(wěn)定市區(qū)蔬菜供應(yīng)中發(fā)揮主導(dǎo)作用�！笔猩虅�(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人講。
　　同時(shí)，煙臺(tái)還將強(qiáng)化蔬菜技術(shù)服務(wù)。針對(duì)不同的生產(chǎn)季節(jié)和實(shí)際需要，預(yù)計(jì)每年在牟平、萊山、福山三區(qū)分別舉辦大型蔬菜技術(shù)培訓(xùn)班2次，主要針對(duì)春、冬淡季菜生產(chǎn)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，每次培訓(xùn)不少于300人。同時(shí)針對(duì)夏、秋季節(jié)蔬菜易高發(fā)病蟲(chóng)害進(jìn)行防治病蟲(chóng)害現(xiàn)場(chǎng)觀摩交流會(huì)，每年每區(qū)至少舉辦一次。農(nóng)閑時(shí)節(jié)，組織三區(qū)和有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)蔬菜技術(shù)骨干及重點(diǎn)村科技帶頭戶(hù)到外地參觀考察，以此提高市區(qū)蔬菜基地菜農(nóng)的整體蔬菜種植技術(shù)。爭(zhēng)取培育更多新品種，注冊(cè)新品牌。
　　市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人還告訴記者，“除了運(yùn)行原有的蔬菜檢測(cè)制度外，決定從2011年起，由蔬菜監(jiān)測(cè)中心在市區(qū)幾個(gè)主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)始試點(diǎn)建設(shè)食品安全計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)，實(shí)時(shí)監(jiān)控蔬菜檢測(cè)點(diǎn)的檢測(cè)情況，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的實(shí)時(shí)查詢(xún)，完成‘放心菜’可追溯體系建設(shè)”�！盀楦愫棉r(nóng)超對(duì)接，現(xiàn)在已經(jīng)考察了兩家公司，下一步要充分利用其現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)，努力將其培育成煙臺(tái)大型蔬菜配送中心，真正成為市區(qū)農(nóng)超對(duì)接的橋梁樞紐�！��！盀楸Ｕ鲜袌�(chǎng)供應(yīng)與穩(wěn)定，現(xiàn)在已協(xié)調(diào)公路局、公安局等有關(guān)部門(mén)落實(shí)‘菜籃子工程綠色通道’有關(guān)事宜，此項(xiàng)工作已全面展開(kāi)，爭(zhēng)取明年將這一工作真正落實(shí)到位�！�