近日，投資近500萬元的崇明肉類加工中心冷鏈物流項目正式通過驗收，標志著本縣肉食品公司發展豬肉產加銷一體化邁出重要一步，崇明市民有望吃上口感更佳的新鮮優質豬肉。 
    冷鏈物流指的是冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售等各個環節，始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程，它是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。 
    經過冷鏈加工處理后的豬肉稱為冷鮮肉，其克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質上存在的不足和缺陷，始終處于低溫控制下，大多數微生物的生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鮮肉經歷了較為充分的成熟過程，質地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美。 
    據悉，崇明肉類加工中心冷鏈物流項目包括快速冷卻間、預冷間、冷藏間、冷鮮肉包裝流水線等冷鏈設施的建設，投資近500萬元。為了使更多崇明百姓吃上新鮮優質的豬肉，縣肉食品公司已在全縣范圍內設置12個豬肉批發點、8個零售加盟店、2個超市銷售專柜。冷鮮肉有望成為市民餐桌上的新寵。 
    今年年初，崇明肉類加工中心正式投入運營。該中心是目前崇明地區最大的規模化、標準化新型生豬屠宰肉類加工中心，是政府的一項惠民實事工程。中心的啟用，大大減少農業面源污染，同時確保生豬產、加、銷有可追溯系統。目前，中心已建成的三條生豬屠宰加工流水線，規模設計年最高可屠宰生豬約50萬頭，最高峰一天可屠宰2000頭。中心從生豬進場、清洗、屠宰、分揀、檢驗檢疫、包裝實現標準化管理，所有生豬建有電子檔案。 
    據了解，縣肉食品公司計劃在2至3年時間內實現生豬收購、加工、銷售一體化經營模式。今年上半年，該公司已與品牌、信譽、經營等各方面較好的數家生豬養殖場進行洽談，落實生豬生產基地，推動豬肉批發經營的發展。