第41屆達沃斯論壇，中國元素吸引世界目光。清華大學教授、央行貨幣委員會委員李稻葵主持研討會時說，全球對2011年的經(jīng)濟復蘇依舊充滿悲觀情緒，但中國真正以創(chuàng)新為驅動的經(jīng)濟增長方式轉型將拉開大幕，中國的中小企業(yè)將扮演重要角色。 
　　此前10多天，李稻葵在2011年新華日報報業(yè)集團第四屆高峰論壇上也闡述了類似觀點。支持他觀點的眾多論據(jù)之一是，江蘇一家酒類銷售公司，沒有大品牌支撐、沒有鋪天蓋地的廣告轟炸，卻成功地把酒賣了出去。這家企業(yè)的創(chuàng)新路徑是：最好的原酒基地企業(yè)（生產(chǎn)）+最好的銷售公司（渠道）+點對點的個性化定制（模式），成就了傳統(tǒng)白酒產(chǎn)銷與現(xiàn)代服務業(yè)創(chuàng)新組合的典范。在新華高峰論壇的盛大晚宴上，李稻葵品嘗了這家企業(yè)定制的白酒后，稱贊它的品質(zhì)為中國白酒中的“德國轎車”。
李稻葵說的這家企業(yè)就是江蘇省食品集團有限公司（以下簡稱蘇食集團）。組建于上世紀五十年代的江蘇省食品公司曾經(jīng)是全省肉類食品行業(yè)的主管機構。近60年為保障供應、促進經(jīng)濟發(fā)展做出過巨大貢獻。2003年整體改制為蘇食集團。酒類只是集團旗下四大板塊（其他為肉類食品、醫(yī)藥和餐飲服務）之一。 
　　新華高峰論壇結束后兩個多月的一天，我們慕名來到蘇食集團，見到了企業(yè)掌門人洑福強。與有些肉食、酒類銷售公司老總粗線條做派不同的是，洑福強身材雖然魁梧高大，而氣質(zhì)上仍受深厚文化的浸染。說到企業(yè)的發(fā)展，說到企業(yè)與市場對接時的突破性做法，說到企業(yè)的經(jīng)營思路、管理思想、文化哲學，他因興奮而目光四射。他的學問履歷是：1982年就讀于蘇州商校；1984年參加南京大學經(jīng)濟學院經(jīng)濟管理學習；1998年于蘇州大學法學院攻讀國際貿(mào)易法研究生；2004年攻讀清華大學工商管理總裁高級研修班。他不是那種僅以取高學位而求學的人，也不是一頭扎入生產(chǎn)、銷售的單純實干家，而是邊學邊干、遇到什么難題就學什么，以思想文化為內(nèi)修、以市場檢驗為外化的新型企業(yè)家。
　　蘇食集團在他的帶領下，由國有獨資企業(yè)發(fā)展成多元投資的股份制企業(yè)集團，由單一的肉類食品批發(fā)發(fā)展到主業(yè)（肉類食品）清晰的多角化經(jīng)營，如今，已發(fā)展成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、中國肉類食品行業(yè)50強企業(yè)、全國肉類行業(yè)食品信用體系建設試點企業(yè)、江蘇省服務業(yè)名牌企業(yè)和江蘇省AAA級重合同守信用企業(yè)�！疤K食”成為江蘇省著名商標和中國肉類工業(yè)影響力品牌；“蘇食鮮凍分割豬肉”被評為中國名牌產(chǎn)品。洑福強主持研發(fā)的“冷卻豬肉質(zhì)量安全關鍵技術創(chuàng)新與應用”項目，獲得了“2009年度中國商業(yè)聯(lián)合會科學技術獎”特等獎。
　　企業(yè)榮譽很多，領導、專家也給予了很高評價，商務部一位官員對蘇食集團調(diào)研后歸納得最到位，那就是近10年蘇食集團主要經(jīng)濟指標每年以20%以上的速度增長，核心的原因有三點：一是不做全國做區(qū)域；二是不做全能做功能；三是不做第一做唯一。
　　不做全國做區(qū)域
　　《高端對話》：職場上也流行“不想做元帥的士兵不是好士兵”的說法。中國的許多企業(yè)也是這樣，不管自身規(guī)模、發(fā)展?jié)摿τ卸啻�，更不管行業(yè)的前景究竟會如何，時時刻刻都發(fā)誓要做行業(yè)第一、國內(nèi)老大。當然也有從小地方起步，由區(qū)域成為行業(yè)和國內(nèi)重量級的企業(yè)，如招商銀行。就蘇食集團本身的發(fā)展，你是怎樣考慮的？
　　洑福強：韓國人飲食生活，有個根深蒂固的觀念是“身不離土”。具體講就是一日三餐中的糧食、果蔬、飲品等最好是本國本地所產(chǎn)，這樣對養(yǎng)生有利。有沒有道理，我不知道；有沒有必要，我更不好說。但有一點，反季節(jié)大棚果蔬沒有當季的好吃是不爭的事實。再好的乳制品，市場也有個銷售半徑的法規(guī)。全國品牌很難取代區(qū)域品牌。這是蘇食集團近十年來，外部市場拓展當行則行、當止則止的外部考慮。我們不能像蘇寧電器(002024,股吧)，全球采購、全國銷售，那是用的不是吃的。歸根到底是由家底和市場需求決定的。
　　家底中，我以為最為寶貴的就是幾代人近60年打造的“蘇食”金字招牌。從個人感情講，我對她有著深深的眷顧。我20歲畢業(yè)一工作就到省食品公司，我的每一步成長，都有歷任領導、同事的培養(yǎng)關心。1992年，我被公司派到上海開辟市場，短短幾年就取得較好的銷售業(yè)績。當時國外大企業(yè)剛剛進入中國辦廠建公司，一家知名冷凍食品公司的上海老總找到我，試圖以高薪拉我過去總管銷售。說真的，不是我境界高，一點思想斗爭都沒有，毫不猶豫地堅守在蘇食上海分公司�，F(xiàn)在看來，我的選擇還是對的。2002年前后，省廳領導勸我參加廳干應聘競崗，我都婉拒了。你說我對“蘇食”能沒有感情？薪火相傳是我的底線，做大做強是我一直的目標。
　　《高端對話》：在老蘇食時，公司也好，你個人也好，曾經(jīng)幾次營銷成為省內(nèi)外首創(chuàng)：1989年在南京馬臺街首開全省肉類小包裝銷售；1991年在南京第一個將預冷肉投放市場；90年代中期，與蘇果合作，首開超市冷柜賣肉的先例。以你的性格與能力，帶領蘇食在江蘇穩(wěn)扎穩(wěn)打，借勢長三角進入華東乃至全國市場不是沒有可能的。
　　洑福強：不是我沒有雄心壯志。你想想中國最富庶的地方在哪里？自古至今都在長三角。拿下了長三角的市場，從營業(yè)額尤其是利潤上講，接近拿下了半個中國，而長三角又是自己的家門口這點都看不清你還做什么企業(yè)老總。近年來，我們投資3個多億，在泗陽建大型生豬擴繁場和林地養(yǎng)殖基地，帶動農(nóng)戶開展林地生態(tài)養(yǎng)殖，提供無公害生豬貨源；按商務部規(guī)定的五星級標準，在淮安新建加工中心，年屠宰生豬120萬頭，年宰殺家禽1800萬只，年加工肉制品1.28萬噸。分別在上海、蘇州、淮安和南京建設肉類冷鏈物流配送中心，依托這四個物流中心，分別在杭州、無錫、常州、鎮(zhèn)江、南通和鹽城等16個城市建配送站，配備了全程冷鏈設施和專用制冷運輸車輛，形成了深度輻射長三角地區(qū)的肉類冷鏈物流網(wǎng)絡，并輻射安徽等地。目前，已擁有零售網(wǎng)點800多個、批發(fā)網(wǎng)點19個，是蘇果、大潤發(fā)、麥德龍、歐尚、家樂福、沃爾瑪?shù)却蟪�市、大賣場和數(shù)千家單位食堂的主供應商。
　　未來幾年，繼續(xù)在長三角區(qū)域精耕細作，進一步開拓浙江、安徽市場，完成杭州、南通、無錫、徐州4個物流中心和湖州、嘉興、紹興3個配送站的建設，完善“蘇食”長三角冷鏈物流體系，鞏固超市賣場配送業(yè)務，爭取專賣店數(shù)量網(wǎng)點達1500個，直供單位達4000個。
　　在肉類食品市場，瘦肉精、禽流感等困擾不斷出現(xiàn)的背景下，蘇食集團早已組建了專業(yè)的質(zhì)量管理團隊，嚴格控制產(chǎn)品“從農(nóng)場到餐桌”的每一個環(huán)節(jié)，通過危害分析與關鍵控制點（HACCP）認證、無公害農(nóng)產(chǎn)品認證、ISO9001質(zhì)量管理體系認證、ISO14001環(huán)境管理體系認證和ISO10012測量管理體系認證等多項質(zhì)量保證措施，確保為長三角市場提供安全放心的肉類食品。
　　不做全能做功能
　　《高端對話》：不少優(yōu)秀的企業(yè)，多元化擴張中，從汽車制造到生物制藥縱橫好幾個毫不相干的領域，更多的企業(yè)是東一榔頭西一棒，最后因主業(yè)被多元化拖累而舉步不前甚至倒閉。還有的大公司做農(nóng)副產(chǎn)品，從耕地到種植、到加工、到終端，每個環(huán)節(jié)都要通吃做大、做全能，你說累不累，其實也是一種利用國有資本的隱性壟斷。我們注意到蘇食集團主業(yè)（肉類食品）清晰的多角化經(jīng)營，其實，蘇食集團的四大板塊肉類、醫(yī)藥、酒業(yè)和餐飲也是相互有內(nèi)在聯(lián)系的。
　　洑福強：蘇食集團產(chǎn)品的主源頭是糧食，4斤糧食換1斤豬肉、3斤糧食換1斤白酒，生豬宰殺后的豬臟器可做生物醫(yī)藥，餐飲更是與肉類主業(yè)切切相關�！懊褚允碁樘臁保�蘇食堅持做自己能做的事，做與百姓生活相關的事，致力于做好放心肉、放心藥、放心酒、放心餐飲。集團主業(yè)肉類努力做大做強，為了確保食品安全放心，從種豬、到飼養(yǎng)環(huán)境、到屠宰、到冷鏈儲運分銷，實施全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量控制，但發(fā)展重點是在長三角地區(qū)打造冷鏈物流配送網(wǎng)絡，成為專業(yè)、高效、優(yōu)質(zhì)的肉類供應商。
　　醫(yī)藥板塊努力做深做透，按照特色化、專業(yè)化藥品經(jīng)營的發(fā)展思路，堅持“大醫(yī)院、大品種、大企業(yè)”的經(jīng)營策略，重點發(fā)展名牌藥品、進口藥品的區(qū)域代理、總經(jīng)銷，通過和醫(yī)院合辦藥房、藥品直銷等銷售方式，做大特色品牌。
　　蘇食集團做大功能還包括酒類板塊。蘇食集團旗下的蘇食酒業(yè)努力做專做精，堅持“中高檔”品牌名酒經(jīng)營，形成了商場、超市、賣場、地區(qū)分銷為一體的銷售網(wǎng)絡，重點發(fā)展五糧液(000858,股吧)、劍南春、五糧春等國內(nèi)外品牌名酒的總經(jīng)銷、總代理。市場網(wǎng)絡包括麥德龍、大潤發(fā)、歐尚、家樂福、沃爾瑪和北京華聯(lián)等賣場以及蘇捷、蘇糖、金夢都、榮氏、蘇曼等1000多家名煙名酒連鎖店。公司被江蘇省酒類協(xié)會評定為“十佳誠信企業(yè)”。
　　蘇食集團除了京西賓館做大餐飲，努力做優(yōu)做美外，還關注市民天天不可缺少的“放心早餐”，努力做到“便民、為民、利民”。在南京、淮安及周邊地區(qū)形成了“統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一車輛、統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一定價、統(tǒng)一管理”的“六個統(tǒng)一”管理標準，這一特色功能、營養(yǎng)衛(wèi)生、方便快捷的蘇食早餐，深受市民喜愛。目前已形成了面點類、米制品類、西點類、豆奶制品類、粥制品類、飲料類和休閑類60多個早餐品種，網(wǎng)點已達500多個。你們想象不到，就是米制品類，為了做好功能，我們幾十名員工，每天在幾張有圓洞的大桌上，將精挑細選過的大米漏入洞中，找出微小的砂粒，讓市民吃得放心。
　　不做第一做唯一
　　《高端對話》：企業(yè)有做第一的雄心壯志是好的，但要根據(jù)市場的需求、區(qū)域的特征和行業(yè)特點。有時候，做第一樹大招風反而成了眾矢之的�，F(xiàn)代社會消費文化多元化，有的做窄眾、做唯一反而是更好的選擇成為隱性冠軍不是更能持久地發(fā)展嗎？
　　洑福強：你說的有一定道理，但有些企業(yè)由于掌門人的個性、學識的限制，加上社會浮躁的心態(tài)，不具備條件也要硬上，結果是可想而知的。蘇食集團在“不做第一做唯一”的過程中，感受最深的是肉類板塊的淮黑豬。大家知道現(xiàn)在市場的豬肉好看（瘦肉多）不好吃，甚至燒肉還要加味精、雞精這是多么可笑可悲的事�，F(xiàn)在市場上一般的豬肉，飼養(yǎng)時間只有四個月，你說這種肉能好吃嗎？我們針對市場潛在需求，加上蘇食公司老底子五六十年的經(jīng)驗，在省畜牧局領導關心支持下，率先推出淮黑豬。這個品種抗病能力強，母豬產(chǎn)仔率高，但瘦肉率低，在林地通過散養(yǎng)與圈養(yǎng)相結合，飼養(yǎng)近8個月屠宰，上市后能讓市民吃到30年前豬肉純正的香味。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，淮黑豬肉比普通豬肉每斤貴2元以上，深受市場歡迎。
　　另一個做好唯一的經(jīng)典案例就是前面李稻葵先生提到傳統(tǒng)白酒產(chǎn)銷與現(xiàn)代服務業(yè)創(chuàng)新組合的標桿企業(yè)、個人個性化定制酒。緣起我們與四川邛崍一家大型基酒廠早有業(yè)務聯(lián)系。他們酒糟養(yǎng)豬，過去我們一直經(jīng)銷。酒基廠老總發(fā)愁，想自己做白酒賣，但現(xiàn)在沒有過億廣告根本炸不開市場。我對他說，你花幾千萬做白酒廣告就像投進水中，水花都不起。不如我們合作，你有最好的基酒，做成上好的白酒，蘇食集團有龐大的渠道和人脈資源，我們不用花大錢做廣告，只為企業(yè)、個人婚宴、喜慶大事的用酒做定制，可以根據(jù)客戶喜好設計不同款式的工藝瓶、收藏瓶等，將客戶資料如姓名、公司名、標識和經(jīng)營理念等個性元素直接定制融入酒瓶包裝，加上精湛的工藝制作，讓很多消費者愛不釋手。同時，針對目前市場上假酒泛濫，廠家絞盡腦汁通過噴碼標識、防偽標志、防偽電話等方式進行防偽，專家提醒，名酒喝過之后要毀掉酒瓶和包裝。而個性化定制酒“從酒廠到餐桌”全過程控制，絕無假酒。
　　未來5年，蘇食集團在酒業(yè)上繼續(xù)做好“唯一”，做專做精，努力擴大市場規(guī)模，加快直銷渠道建設，拓展外埠市場，大力拓展團購業(yè)務，全力推進個性化定制酒銷售，打造定制酒自主品牌，探索酒類營銷新模式。