現在人們的生活水平越來越高，很多人會選擇牛奶或者酸奶作為自己的早餐。大家都知道酸奶中含有活性益生菌，喝了以后能夠促進消化而且有美容的效果。但是我們平常喝的酸奶是否真的有那么的營養價值呢?這個與酸奶選擇的冷鏈物流密切相關。 
　　據專家介紹，酸奶中有效營養成分是活性益生菌，但是這種菌類會隨著環境溫度的升高而快速繁殖、死亡，超過一定溫度就會變成無活菌的酸性乳品，毫無營養價值可言了。所以說，像酸奶、巴氏殺菌奶這種低溫奶產品全程都要保持2℃—6℃之間，這樣才能確保奶制品的口味和豐富的營養。由此可見，除了產品本身，冷鏈也是酸奶發展的關鍵點。冷鏈運輸管理不當，容易造成在流通與銷售環節的二次污染，從而引發食用安全問題。然而目前很多商家為了節省開支，用常溫車替代冷藏車，從出廠、運輸到賣場，都沒有全程的低溫運輸，酸奶的品質已經大大折扣，低溫奶當做常溫奶來運輸似乎是行業內的潛規則。
　　空調制冷大市場專家建議，大家在選擇酸奶等乳制品的時候，應該考慮大品牌的乳制品。因為現在我國的乳制品冷鏈物流還處在一個建設發展的階段。很多企業和公司的產品冷鏈物流還不夠規范，大品牌的產品有質量保證。