1990年，麥當勞公司在深圳開設了中國的第一家餐廳，也就是從那時起，在我國多數人還沒有聽過“物流”這個名詞的時候，麥當勞就將其先進的物流模式帶進了中國。
    麥當勞對其食品冷鏈物流的管理不是采取自營模式，而是將業務外包給夏暉公司進行管理。麥當勞之所以將冷鏈物流的管理業務進行外包，除了想為自身贏得更全面、更專業化的服務外，還能在解決本企業資源有限的同時，更專注于核心業務的發展以及帶來增值性服務。
    麥當勞公司通過對夏暉公司冷鏈物流的過程管理，從而實現對自己餐廳銷售的食品質量的控制。一般麥當勞公司通過訂單管理和庫存與配送管理進行管理。
    麥當勞餐廳的經理需要預先估計安全庫存，一旦庫存量低于安全庫存，便進入訂貨程序。麥當勞采取在網上下訂單，將訂單發往配銷中心。夏暉公司在接到訂單之后，便能夠在最短的時間內完成裝貨、送貨一系列過程。
    只有這種網上訂貨的方式還不夠。每天，餐廳經理都要把訂貨量與進貨周期對照，一旦發現問題，立刻進入緊急訂貨程序。雖然緊急訂貨不被鼓勵，但一經確認，兩個小時后貨品就會被送到餐廳門口。麥當勞通過對其訂單的有效管理，實現了倉庫儲備的貨物總能保證在安全庫存之上，保證隨時能夠滿足消費者對食品的任何要求。
    麥當勞對夏暉公司的庫存與配送也有很高的要求，提出了“保證準時送達率、保證麥當勞的任何一個餐廳不斷貨、保持每一件貨物的質量處在最佳狀態”三點基本要求。其中，保證貨物的新鮮度是難度較大的環節。在接到訂單后，夏暉公司就開始準備裝車的工作。所有需要的貨物都在夏暉公司位于北京市大興區經濟開發區的物流配送中心進行配送作業。在裝貨的過程中，冷凍、冷藏運輸車輛停靠在裝貨的車道內，能與冷庫實現完全的密封性對接。兩個公司為了保證營業期間食品的新鮮，冷藏庫堅持“先進、先出”的進出貨方式，并對物品入庫和提出環節也制定了嚴格的標準。
    當食品運到麥當勞餐廳時，麥當勞餐廳經理首先會提前做一系列準備工作。例如，檢查冷藏和冷凍庫溫是否正常，抽查產品的接貨溫度，檢驗產品有效期，檢查包裝是否有破損和污染等情況，如果任何一個環節不符合要求，貨品都要退回夏暉公司。 （制冷快報）